Gain de temps et efficacité : le témoignage du restaurant Le Terminal à Montpellier

Gérer les afflux important de clients peut rapidement générer du stress lorsque l'organisation montre ses limites. Les allers-retours inutiles, les erreurs de commande et la lenteur des encaissements finissent par épuiser les équipes au quotidien. S'équiper d'un écosystème de matériel fiable et intuitif comme ceux de Haxe Direct avec l’écosystème Popina, devient alors indispensable pour retrouver de la sérénité et garantir une expérience client la plus agréable possible.

1. Présentation du restaurant Le Terminal

• site internet : https://brasserie-oceanic.fr/
• Fiche Google : https://share.google/X8o4NquZbtR2urrv9
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Porté par les frères Pourcel, figures reconnues de la gastronomie et étoilés pendant 25 ans avec leur établissement Le Jardin des Sens, Le Terminal est un bistronomique installé dans un ancien chai viticole au charme préservé située à Montpellier.

Le concept repose sur un équilibre précis : offrir un travail culinaire minutieux, axé sur les produits de saison et la cuisine méditerranéenne, tout en conservant l'accessibilité tarifaire et l’ambiance globale d'une brasserie traditionnelle.

2. Le défi : fluidifier un encaissement atypique

Accueillir un grand nombre de clients dans un vaste espace composé de plusieurs salles demande une coordination rigoureuse. L'équipe de direction souhaitait avant tout éviter les pertes de temps en salle et s'assurer que chaque point de vente communique sans accroc avec les autres.
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Une originalité du lieu repose sur son fonctionnement d'encaissement, pensé comme un guichet de train (en référence à la gare voisine). Le principe est simple, plutôt que de faire patienter les clients à table avec l'addition, les serveurs leur remettent un numéro. Les clients se dirigent ensuite vers un point d'encaissement central pour régler leur repas avant de partir. Pour que cette approche fonctionne naturellement et sans créer de file d'attente, il était indispensable de s'appuyer sur une gestion restaurant parfaitement synchronisée.

3. La solution Haxe Direct déployée

Après une première collaboration réussie lors de la saison estivale sur la plage privée des frères cuisiniers de renom "Carré Mer", les fondateurs ont choisi de renouveler leur confiance aux solutions Haxe Direct pour équiper Le Terminal.

Pour répondre à la configuration et aux besoins précis de ce restaurant, nous avons notamment déployé un réseau de six caisses Nova réparties dans l'ensemble de l'établissement. "Nous avons 6 caisses Nova Haxe dans tout l'établissement puisqu'on a plusieurs points de vente, donc plusieurs salles" souligne la direction. Ce dispositif garantit une communication instantanée entre les zones de service et le guichet central.
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4. Les bénéfices concrets au quotidien

"Ça fait maintenant un an qu'on travaille tous ensemble et ça se passe très très bien," cette organisation apporte une véritable sérénité au personnel. La prise en main s'est faite de manière naturelle et les résultats sont visibles à chaque service, permettant aux équipes de se concentrer sur l'essentiel.

Les équipes constatent des améliorations très concrètes sur l'ensemble de leurs missions :

• Une utilisation simplifiée grâce à un logiciel de caisse “particulièrement intuitif et ludique”, ce qui facilite grandement la formation des nouveaux collaborateurs.
• Un encaissement rapide et maîtrisé au guichet,  afin de se concentrer pleinement sur l'accueil, le conseil en salle et le bien-être des clients.
• Un accompagnement de proximité, avec un support technique très réactif, "Ils sont à l’écoute, ils sont très réactifs. [...] S'il y a des choses sur le paramétrage que je ne maîtrise pas forcément, je les appelle, ils sont toujours dispos ou alors ils me rappellent rapidement dans la journée."

5. Découvrez le témoignage complet en vidéo

Rien ne remplace le retour d'expérience de ceux qui utilisent nos solutions en plein service. Nous vous invitons à écouter le témoignage complet de notre client Le Terminal.

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