Introduction
Aujourd'hui, se lancer dans la restauration ne se fait pas sur un coup de tête. Entre la digitalisation massive, les nouvelles habitudes de consommation et l’évolution des réglementations, de nombreux restaurateurs découvrent qu’ils ne sont… pas aussi prêts qu’ils le pensaient.
Depuis quelques années, le secteur CHR fait face à une transformation accélérée :
- explosion du paiement sans contact : +15% entre 2023 et 2024 (Source : Banque de France),
- exigences client plus élevées en rapidité et transparence,
- contrôles renforcés sur l’hygiène (HACCP) : en 2024, on anticipait une hausse des inspections de 80% (Source : Trafood),
- hausse des intrusions et vols dans les commerces,
- et surtout de nouvelles obligations légales.
Les nouvelles obligations pour un restaurant conforme
À partir de 2026, tous les établissements devront :
- utiliser une caisse enregistreuse certifiée (NF525 ou LNE) afin de se conformer à la loi anti-fraude,
- être équipés d’une solution de facturation électronique conforme dès septembre 2026,
- pouvoir présenter les journaux de caisse lors d’un contrôle fiscal,
- garantir une traçabilité parfaite de l’hygiène (HACCP).
Autant de points qui font que, même si votre restaurant tourne, il n’est peut-être pas prêt pour les nouveaux standards de 2026.
Ce quiz va vous aider à y voir clair en 3 minutes.
À la fin, vous saurez exactement où vous en êtes — et quelles actions peuvent améliorer votre gestion, votre conformité… et votre rentabilité.
Prêt(e) ? On commence !
Quiz : votre restaurant est-il prêt pour 2026 ?
